キンモクセイの花の香りをかぐと食欲が抑えられ、ダイエットにつながるという研究結果を大阪大人間科学研究科の山本隆教授とカネボウ化粧品がまとめた。
山本教授らは、キンモクセイの香りを充満させた箱と、香りのない箱にラットを３０分間入れ、食欲を促進する脳内物質「オレキシン」を作る遺伝子の活性を比べた。香りをかいだラットは活性が２５％低下した。薬品で嗅覚（きゅうかく）をまひさせたラットでは、香りをかがせても活性の変化がなかった。
さらに体重６０グラムのラットの子を８匹ずつ、キンモクセイの香りをしみこませた粉末飼料と、通常の粉末飼料に分けて飼育。香りのあるグループは食べる量が２割少なく、２５日後の平均体重は２２５グラムと、通常より２５グラム少なかった。
一方、カネボウ化粧品は平均体重５３キロの２０〜４０歳代の女性１０人で実験。うち５人は香りをしみこませたガーゼを胸ポケットに終日入れ、他の５人と同じメニューの食事をとった。１２日後、香りをかいだ５人は体重が平均で１・４キロ減っており、かがない５人は０・２キロ減だったという。
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